Esta semana he preparado estos deliciosos yogures con mermelada casera sin azucares y kefir y tengo que decir que estan deliciosos.
Yogures de Kefir
Ingredientes y utensilios:
Leche fresca
Mermelada de fresa
Mermelada de melocoton
Los utensilios con los que el hongo va a estar en contacto es muy recomendable que no sean metalicos, asi que intenta usar plastico o madera.
Colador de plastico
Lengua de silicona o paleta de madera
Botes de cristal
Como se hace:
Paso 1: Primero ponemos los hongos en leche, en un tarro de cristal que taparemos con un paño para que no le de la luz, si tapamos el tarro el resultado es un kefir mucho mas acido y alcoholico (por la fermentacion de la lactosa), prefiero hacerlo sin tapar porque he notado que es mucho mas suave.
Paso 2: Una vez la leche del kefir ha fermentado (24h aproximadamente dependiendo de la cantidad de hongos) debemos colar el resultado, removiendo con movimientos suaves para no dañar los hongos.
Paso 3: Separamos el kefir y volvemos a ponerlo en un tarro de cristal a la que echaremos leche a temperatura ambiente para que vuelva a fermentar.
Paso 4: La leche fermentada se pone en otro tarro de cristal y se tapa, va a seguir fermentando y seguramente espese un poco, asi que en el momento en que enfrie podras tomarlo como un yogur normal.
Paso 5: yo por ultimo cuando el yogur estuvo hecho le añadir las mermeladas.