En los ultimos tiempos el descenso en el consumo de lacteos ha sido notable, en parte, debido a las cada vez mas comunes intolerancias alimenticias o dietas estrictas.
A pesar de todo, es importante valorar el hecho que dejar de tomar lacteos sin una buena sustitucion, puede conllevar serios problemas por la falta de ingestion de minerales, vitaminas o aminoacidos vitales que nuestro cuerpo precisa para el correcto funcionamiento diario.
Es por ello, que si debes o quieres dejar la leche y sus derivados por el motivo que sea, debes procurar sustituirlo por un probiotico correcto que este a la altura. Como por ejemplo, uno que cada vez tiene mas adeptos: el kefir.
Se trata de un hongo muy conocido en paises arabes de textura y morfologia similar a la coliflor. En su interior hallamos propiedades infinitas gracias entre otros a sus bacterias probioticas y levadura. Sin ir mas lejos, comiendo kefir ayudamos a nuestro organismo a por ejemplo: mejorar el transito y sintesis intestinal, acelerar el metabolismo, vigorizar el sistema inmunitario, disminuir la ansiedad o depresion y evitar la perdida de elasticidad de nuestros musculos. Como ves, beneficios no le faltan…
brunch ohbo
Donde y como se obtiene el kefir?
El kefir se puede comprar en casi todos los herbolarios y lo puedes reproducir facilmente tu mismo de forma casera.
Para prepararlo es muy facil: coge un recipiente hermetico de 250 ml con 3/4 agua o leche de cabra (de mejor digestion) y añadele 2 o 3 cucharadas de kefir.
A continuacion dejalo reposar a temperatura ambiente para que siga su curso natural (como los yogures tradicionales) durante aproximadamente un dia entero.
En unas horas obtendras un producto parecido al yogur que si lo prefieres, podras endulzar con azucar o miel cuando este listo para comer.
No obstante, antes de ingerirlo, debes colar bien el contenido, quedandote unicamente con la parte liquida y separando los nodulos de kefir, los cuales podras volver a usar para crear mas yogur cuando lo necesites, eso si, lavalos antes con agua mineral para que no queden restos de leche alrededor y evitar asi que siga reproduciendose sin mesura.
Quien se atreve a crear su propio kefir? Veras como rapidamente le encontraras el gusanillo y solo querras yogures de kefir a partir de ahora.
Pero si prefieres los yogures a base de leche de vaca de toda la vida, no te pierdas los 4 tipos de nuestra carta.