1-leches violeta (4)Más allá de la discusión que se puede dar sobre si es bueno o malo tomar leche de vaca, hoy en día es una necesidad latente para muchas personas contar con un sustituto a la leche de vaca, ya sea por temas de salud, éticos o ambientales.
También sabemos que por un hijo una mamá puede mover montañas o en este caso, hacer una leche vegetal de alta calidad para cubrir las necesidades alimentarias de hijos alérgicos o con intolerancia a la lactosa.
Así, con la determinación de una mamá preocupada por sus hijos comienza la historia de Leches Violeta, el emprendimiento de Daniela y Anita que sale al mercado como la primera leche vegetal producida 100% en Chile, con cultivos provenientes principalmente de nuestra región del Biobío.
Por camila@fundacionelarbol.cl
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www.lechesvioleta.cl
Leches Violeta tienen 15 veces más calcio, dos veces más proteínas y un tercio de sodio que las leches vegetales importadas.
Historias paralelas en busca de un mismo objetivo
Hace unos años, Daniela Carlin, ingeniero comercial, comenzó a vivir el angustiante proceso de vivir siendo muy alérgica, luego esa angustia se acrecentó al descubrir que dos de sus hijos presentaban reacciones adversas a la leche de vaca.
Al ver que las leches vegetales importadas que ofrecía el mercado eran poco nutritivas y hacerlas en casa era complejo y no aseguraban los resultados nutricionales que buscaba, le propuso a Anita Vidaurre, nutricionista biológica y en ese entonces guía de Daniela, la idea de producir un sustituto a la leche de vaca de alto valor nutricional hecho 100% en Chile, con cultivos agro-ecológicos que representara una solución segura para quienes deben dejar de consumir leche de vaca.
Anita, como profesional y promotora de la alimentación natural como fuente de salud, aceptó la propuesta y en 2013 decidieron embarcarse en el proyecto Leches Violeta.
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vienen en dos formatos, 250 ml y 1 litro.
A parte de ser leches más nutritivas que las del mercado ¿qué otra cosa destacan en Leches Violeta?
Para nosotras lo principal es ofrecer un producto que realmente pueda reemplazar la leche de vaca sin producir deficiencias alimentarias, en especial de calcio. Pero otros puntos que también consideramos esenciales son por ejemplo, que para nuestras leches no importamos nada, trabajamos con cultivos agroecológicos 100% chilenos y bajo prácticas de comercio justo, para envasar está descartado el tetrapak, las leches en sus dos tamaños vienen en envases de vidrio reciclable.
Las mamás pueden hacer el cambio tranquilas.
Leches Violeta tienen la misma cantidad de calcio que un vaso de leche de vaca.
¿Cómo es el proceso de producción de las leches?
Luego de contar con la materia prima, sacar una partida de leches toma alrededor de una semana. Hay que recalcar que el proceso es mucho más que artesanal, no estamos hablando de hacer leches en la licuadora de la casa, por eso la producción se hace con nuestra receta y selección de productos, pero en el centro de desarrollo tecnológico de la Universidad de Concepción.
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Cerradas duran 60 días sin refrigeración.
¿Qué variedades de sabores ofrecen?
Ahora ofrecemos tres variedades: 1) avellanas, arroz, canela 2) quinoa, coco, vainilla y 3) almendras, avena, vainilla; todas endulzadas con stevia y miel.
En las estanterías de los supermercados generalmente se ven leches de soya ¿Por qué ustedes no trabajan con soya?
En primer lugar, porque toda la soya que hay es transgénica y porque no importamos nada. Además, aunque la soya no sea transgénica, tiene un tema hormonal con los niños que hace que no sea recomendado que la consuman, y considerando que nuestro foco principal es ayudar a las mamás, sentimos que no es un ingrediente adecuado para alimentar a los niños.
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información nutricional variedad almendra-avena.
¿Cómo se pueden comprar las leches?
Por ahora están disponibles en emporios y tiendas de alimentación saludable, principalmente en Santiago y algunos lugares de la región del Biobío, pero tenemos venta directa por Internet con despacho gratis a todo Chile.