El yogurt es un alimento saludable que se hace añadiendo un cultivo iniciador de bacterias a la leche pasteurizada. La bacteria actúa en el azúcar de la leche para crear…
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Tres raciones de lácteos al día ayudan a cubrir la necesidad diaria de calcio. Además, es aconsejable diversificar el consumo de lácteos y no centrarse únicamente en la leche. Los…
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Los lácteos son el grupo de alimentos compuesto por la leche y sus derivados. El yogurt, las natillas, los batidos, el queso… son algunos de los alimentos que pueden tomar…
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El objetivo es obtener lácteos con alto valor nutricional y propiedades beneficiosas para la salud. Con esa premisa el Centro Inti Lácteos estudió la mejor forma de alimentación de las…
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Introducción Los probióticos son microorganismos vivos, que al ser ingeridos en cantidades adecuadas producen efectos benéficos para la salud, además de los efectos de nutrición (1). Estos efectos a la…
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Por los comentarios que me han llegado tras el último posts sobre la relación entre el sobrepeso y los lácteos, parece que todavía bastantes seguidores del blog tienen dudas sobre…
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La leche ha sido uno de los alimentos más criticados desde un punto de vista pseudocientífico, muchas de estas «opiniones» no se arrojan desde un punto de vista crítico, y…
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Una publicación efectuada por Harvard School of Public Health, recomienda dejar de consumir leche y productos derivados, ya que según lo comentado por investigadores de Harvard un elevado consumo de…
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Es un derivado lácteo a partir de la leche de vaca, oveja o cabra, sometido a una serie de procesos como la coagulación, escurrido, prensado, salación y maduración o curación….
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