Leche: Vaca
Tipo: Pasta: semi-dura, corteza lavada
Materia Grasa: 45%
Maduración: Entre 2 y 3 semanas
Aspereza: Suave a media
Vino: Gamay de Touraine
País de origen: Francia
Región: Bretaña
Notas: El Abbaye de Timadeuc es un queso bretón producido por monjes, es un descendiente directo del Port du Salut. El queso pertenece a la familia de pasta prensada, no cocida y recubierto con una corteza lavada. Madura lentamente, después de dos a tres semanas la corteza adquiere un color anaranjado.
La pasta es delicadamente salada, pastosa, desprende un gusto tremendamente pronunciado