Galette des Monts du Lyonnais

Leche: Vaca

Tipo: Pasta escurridiza, corteza de moho natural

Materia Grasa: 45%

Maduración: Entre 2 y 3 semanas

Aspereza: Suave

Vino: Coteaux du Lyonnais

País de origen: Francia

Región: Auvernia-Ródano-Alpes

Notas: Este queso artesanal tiene un sabor suave, más de leche que de queso. Es tan escurridizo que se come con una cuchara y es difícil de transportar sin un recipiente de madera. Sólo hay un productor en los montes del Lyonnais. El tamaño es de 10 cm de diámetro por 1,5 cm de alto y su peso oscila entre 100 y 140 g. Se puede consumir todo el año.