El kefir es un alimento probiotico con increibles beneficios para la salud. Descubrir sus propiedades te ayudara a saber por que debes consumirlo cada dia.
Recientemente te comentabamos que el kefir es uno de los alimentos mas ricos en probioticos, que consisten en microorganismos vivos que ayuda a incrementar, mantener y mejorar nuestra flora intestinal, en la que encontramos bacterias esenciales que nos ayudan a mantener una buena salud, dado que un desequilibrio o una alteracion en nuestra flora tiende a tener consecuencias negativas para la misma. A la pregunta de que es el kefir, este se trata de una estructura polisacarida en la que conviven distintos microorganismos, en cuyos nodulos o granos podemos encontrarnos en asociacion simbiotica bacterias tan saludables como Lactobacilus desidiosus, Lactobacilus brevis, Lactobacilus acidophilus y estreptococos lacticos. Tambien distinguimos levaduras, como Sacharomyces delbruckii y Candida kephir, las cuales son en definitiva las responsables de generar la fermentacion alcoholica y acido-lactica.
Se trata de un alimento de color blanco, o ligeramente amarillento, de consistencia elastica y apariencia gelatinosa. Generalmente tiende a adoptar una masa que es irregular, muy caracteristica, y destaca por ser un producto lacteo fermentado sumamente rico en probioticos. Aunque debemos diferenciar entre el kefir de leche y el kefir de agua. Su origen lo debemos encontrar en la region del Caucaso; de hecho los musulmanes lo conocian como Los granos del Profeta Mahoma, considerandolo como un mana de Ala. Sea como fuere, se caracteriza por ser un alimento muy saludable, recomendado dentro de una dieta variada y equilibrada, gracias a su riqueza tanto en beneficios como en propiedades.
Beneficios del kefir
Beneficios mas importantes del kefir
Regenerador de la flora intestinal, y excelente digestivo
El kefir, al ser un alimento probiotico, ayuda a regular y regenerar la flora intestinal, por lo que su consumo es adecuado cuando se produce algun desequilibrio de la flora o cuando, por ejemplo, seguimos algun tratamiento medico que la altere (como puede ser el consumo de antibioticos). Es una cualidad muy importante, dado que gracias al kefir nuestro organismo consigue transformar la flora intestinal putrefacta en bacilos lacticos con propiedades antisepticas.
Tambien es un alimento digestivo, util en caso de indigestion y de digestiones pesadas ya que favorece la correcta digestion de los alimentos que consumimos. Por otra parte, algunos estudios han constatado su utilidad para evitar el estreñimiento, reducir el riesgo de cancer de colon y combatir la Escherichia coli.
En el caso particular del estreñimiento, el kefir actua como laxante suave, mientras que tambien es util para la regulacion del transito intestinal.
Ayuda fortalecer las defensas
Si necesitas aumentar las defensas no hay duda que encontraras en el kefir a un grandisimo aliado, ya que al regenerar y restablecer nuestra flora intestinal, tambien ayuda a la hora de reforzar nuestro sistema inmunologico.
Bueno para un sistema cardiovascular sano
Diferentes estudios cientificos han podido constatar que un consumo regular de kefir ayuda a cuidar nuestro sistema cardiovascular, y prevenir o tratar sus diferentes trastornos.
Por ejemplo, se ha demostrado que consumir kefir regularmente ayuda a reducir los niveles de colesterol alto y de trigliceridos, a la vez que es capaz de regularla presion arterial.
Propiedades del kefir
Otras propiedades del kefir
util en el tratamiento natural de la anemia.
Ayuda al tratamiento de las alergias de la piel.
Disuelve las piedras de la vesicula biliar y los calculos renales.
Ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre.
Rico en propiedades antioxidantes.
Ayuda a regular el sistema nervioso, mejorando la concentracion y la atencion.
util en caso de insomnio, ansiedad, estres y depresion.