En otro articulo ya hablamos del kefir de forma general, mencionando los diferentes tipos que existen y sus utilidades. Hoy nos vamos a centrar especificamenete en el kefir de agua, en todas sus propiedades y como elaborarlo en casa. Una de las ventajas es que no tiene practicamente contraindicaciones. Asi que preparate para aprender a hacerlo tu mismo, veras que es muy sencillo. Seguimos?
Hay que decir que el kefir de agua tiene unas propiedades algo “extrañasâ€. El conjunto de bacterias y hongos que lo forman no se vende en las tiendas, sino que si quieres disfrutar de su verdadero sabor lo recomendable es que lo produzcas tu mismo, tanto de leche como de agua. Por tanto, lo primero que necesitas es hacerte con unos nodulos para comenzar el procedimiento. Seguramente algun amigo o persona cercana tenga kefir en casa. Si no, puedes acudir a una tienda de dietetica natural o un herbolario, donde la gente suele hacer este tipo de probiotico.
Tabla de contenidos [Ocultar]
1 Por que nos gusta mas el kefir de agua que el de leche?
2 Kefir de agua: propiedades e indicaciones del probiotico
3 Donde obtengo nodulos para el kefir de agua?
4 Como se prepara el kefir de agua en sencillos pasos
4.1 Donde comprar?
5 Video sobre como hacer kefir de agua
Por que nos gusta mas el kefir de agua que el de leche?
Realmente, hay tres tipos de kefir: de agua, leche y de kombucha (o te). El de agua y leche son similares, pero difieren bastante del de Kombucha.
kefir de agua
De hecho, la unica diferencia entre los dos primeros es que uno se prepara en agua y otro en leche. Los microorganismos del nodulo son los mismos.
Es cierto que el kefir de leche goza de mayor fama, tal vez porque en este alimento se logra un sabor mas agradable, similar al del yogur. por su parte, el de agua lo preferimos en Aceite de Argan Web porque presenta mejores propiedades medicinales. Su mantenimiento tambien es mas sencillo. Ademas, el kefir de agua tiene menos contraindicaciones o efectos secundarios como intolerancia. Su elaboracion es mas sencilla, ya que lo unico que se necesita como medio es agua mineral natural.
Veamos a continuacion todas sus propiedades.
Kefir de agua: propiedades e indicaciones del probiotico
Cuando es recomendable el uso de este maravilloso alimento?
Para favorecer la digestion, o en casos de molestias estomacales leves. Convendria consultar primero al medico.
Para el estreñimiento.
Para favorecer el metabolismo digestivo. Algunos estudios cientificos afirman que el kefir de agua sin azucar podria ser efectivo para remediar la diarrea en niños, asi como otros problemas gastrointestinales, tales como la gastroenteritis. Todo esto es posible a que los microorganismos presentes son probioticos, es decir, con beneficios para la salud.
Para adelgazar. Algunas personas han afirmado que, junto con una dieta sana y equilibrada, el kefir de agua les ayudo a adelgazar.
El hongo del alimento han mostrado un efecto antibiotico.
Anticancerigeno? No. Cualquier problema tan grave relacionado, acude rapidamente a tu medico.
Donde obtengo nodulos para el kefir de agua?
Como antes hemos mencionado, lo habitual es que alguien te regale una parte de su kefir para que tu puedas seguir cultivandolo y elaborando el alimento. Realmente es una tradicion bonita de seguir, asi como sus cuidados.
Si no lo encuentras en ningun lugar, te recomiendo que acudas a un establecimiento de terapias alternativas y remedios naturales, seguramente te encuentres con alguien que desee compartirlo. No es necesario pagar por el en los herbolarios. Hay gente generosa que te dara una parte, ya que los granulos crecen rapidamente.
Como se prepara el kefir de agua en sencillos pasos
preparacion kefir de agua
Antes que nada, tienes que tener en cuenta algunas consideraciones. Por ejemplo, en cuanto al envase para almacenarlo, conviene que emplees uno de vidrio. no puedes emplear el metal, ya que afectaria a los granulos del kefir y puede reducir su crecimiento.
Ademas, el recipiente debe tener una boca ancha. Tambien necesitas:
Una cuchara de plastico o madera
Un colador o escurridor.
Un litro de agua (recuerda que no puede ser del grifo, sino mineral, mejor Bezoya).
Azucar de caña: 5 cucharadas de postre o 3 soperas.
Medio limon y un higo seco.
Kefir de agua: los nodulos. No añadas mas de 3 cucharadas soperas, ya que ira creciendo por si solo.
A continuacion, veamos como hacerlo en unos pasos muy sencillos:
Primero añade el litro de agua a la botella de vidrio.
Añade todos los ingredientes mencionados anteriormente.
Agitalos hasta obtener una mezcla homogenea.
Una vez lo hayas mezclado todo, acuerdate de no cerrar la botella del todo, ya que si no, no se produciria la fermentacion.
Cuando lo hayas preparado, dejalo reposar un dia entero. Despues remuevelo bien y dejalo otras 24 – 48 horas. Si lo dejas mas dias, la bebida sera mas gaseosa, eso depende de tu gusto. Y todo a temperatura ambiente.
Una vez transcurrido el tiempo, pasa la mezcla por el escurridor. El liquido que caiga es para consumir y el kefir de agua para seguir cultivandolo.
La bebida puedes almacenarla en la nevera. No la dejes demasiados dias, ya que la duracion de sus propiedades es limitada.
Si quieres reutilizar los nodulos que quedan en el escurridor, primero lavalos con agua mineral embotellada y repite el procedimiento anterior. Si no lo vas a usar inmediatamente, puedes conservarlo bien en agua con una elevada concentracion de azucar, o directamente en el congelador. No obstante, de la segunda manera perdera algunas de sus propiedades por una temperatura excesivamente baja, ya que los microorganismos que forman el kefir no son criofilos.
Cuando tengas mucha biomasa, puedes regalarla a alguien para continuar la tradicion. Esperamos que te animes a ello.
Donde comprar?
Si no tienes tiempo o simplemente no quieres prepararlo tu mismo en tu casa, puedes conseguir en establecimientos como tu herbolario mas cercano para comprar un nodulo. Tambien lo venden en algunos supermercados o tiendas de alimentacion especializadas.