Esto va de que hay que hacer una segunda colada. Esto es, una segunda filtracion.
Se producen, cuatro diferentes tipos de kefir:
1) Queso fino de untar.
2) Kefir algo acido muy cremoso.
3) Kefir suave
4) Crema de kefir muy dulce.
5) Tambien se puede usar como mayonesa. De-li-cio-sa.
Resultados: De-li-cio-sos!!
Combinando al gusto varios de estos, ¡se puede preparaaaaar!: ….¡Helado de chocolate o banana/platano!
Para el de chocolate, comprar en la tienda choco en polvo y mezclar.
Para el de banana/platano, pisarlo con un tenedor y mezclar.
Como preparar el Kefir Griego
Las herramientas: Se usa para esta segunda colada un colador de genero. Aqui se muestran de diferentes tipos:
Se recomienda preguntar en las tiendas por un colador de cafe. Comprar el mas grande. La cultura del kefir crece semana a semana sin parar.
Proceso: Una vez colado el kefir con un colador de espaguetis (24hs) …
… se coloca el kefir colado en su primera parte del proceso, dentro de un colador de genero como se ve en la foto del medio. Arriba se pueden tres tipos diferentes.
Se deja alli toda la noche. (Otras 12hs, = 36 hs.)
El Suero: A la mañana siguiente, al levantar el colador, se podra ver en el recipiente el material colado. Es amarillo transparente, liquido como agua y de sabor y olor irritante. Esto es el suero. El suero es ideal para la piel. Se calienta a unos 40º y se usa en la ducha. Se puede usar diariamente. Mejor usarlo diariamente. Ideal para todo tipo de affecciones de la piel. Tambien ideal para el cabello:
Tambien se puede beber. Una cucharada sopera tres veces diaria. Esta repleto de proteinas y aminoacidos.
En el colador se puede apreciar el Kefir Griego EN TODA SU GRANDEZA.
El kefir suave: Es el que cae por gravedad al vertir. Con sumo cuidado se vierte en un recipiente lo suficiente ancho.
Queso de untar: En el colador, en sus bordes superiores ha quedado adosado un kefir grueso. Este es el queso de untar. Con una cuchara se recoge con sumo cuidado.
El kefir grueso: Este se ha quedado pegado mas hacia el interior del colador. Limpiar con la cuchara y guardar.
Kefir dulce: El tercero es una mezcla de todos ellos, con leche agregada. Se puede agregar hasta el doble de leche. Menos leche, mas sabor, mas salud.
Todo junto: En caso de querer recogerlo todo junto, la mejor opcion es comenzar a recoger la parte espesa, lo de arriba, hasta llegar a la parte liquida. La parte de abajo del colador, la parte liquida, es principalmente suero, y es desaconcejable beberlo separado del resto. Lo mejor, en este caso, es desecharlo.
Una fiesta para el paladar
Como comer el Kefir Griego
Resumen: En pagina anterior se explica que el kefir se deja 24 hs en un frasco, para ser colado/filtrado por primera vez, como puede verse en el enlace aqui! , media pagina mas arriba.
Una vez hecho esto esta listo para colocar en el segundo colador otras 10 o 12 horas mas.
Total: Para la primera filtrada se dejan los bichos en leche aproximadamente 24hs – La segunda son aproximadamente otras 12 horas mas. Total aproximado unas 36 hs.
Por la noche hay dos receptaculos en proceso. Uno el de la primera colada que se se filtrara la noche siguiente. El otro es el de la segunda colada que se filtra por la mañana.
Noche y mañana: Por la noche, se hace la primera filtrada, se colocan los bichos en leche fresca, y el kefir filtrado se re-coloca dentro del filtro de tela.
Por la mañana solo se hace el proceso de limpiar el filtro de tela
El colador de tela: Para lavarlo no se usa ni jabon ni lejia, solo agua caliente. Se cuelga horizontal con la punta del cono hacia abajo para facilitar su secado. Por lo tanto no se lo cuelga de la pared, porque quedaria vertical. Hay que enganchar el mango en alguna parte para que se quede en esta posicion.
Colocar debajo un recipiente para recibir las gotitas del escurrido. Sacarlo y darle un apretujon para exprimir el resto de agua, las primeras par de horas.
Colocar cerca una plantita de albahaca para auyentar insectos atraidos por el colador. (Dos o tres plantitas de estas auyentan insectos de la casa entera)
Lo que no hay en youtube: Si se pone como preparar el kefir o el yogurt griego NO SALE NADA. Hablan de hacer el yogurt griego a partir de productos comprados. Que-no-sirve. En sitios web tampoco. las explicaciones no-sirven.
Salen otras cosas, por cuanto este sistema muy poca gente lo conoce, y se ha aprendido porque se ha pillado de un sistema secreto.