Que es el kefir?
El kefir es un producto lacteo fermentado que se origino hace siglos en las montañas del Caucaso, y ahora es disfrutado por muchas culturas diferentes en todo el mundo, particularmente en Europa y Asia. Puede ser hecho de la leche de cualquier animal rumiante, tal como una vaca, cabra u oveja. Es ligeramente amargo y carbonatadas debido a la actividad de fermentacion de la colonia simbiotica de bacterias y levaduras que forman los “granos†que se utilizan para la cultura de la leche (granos, no reales, sino una matriz de grano como de proteinas, lipidos y azucares que alimentan a los microbios). Los diversos tipos de micro biota beneficiosa contenidas en el kefir lo convierten en uno de los alimentos probioticos mas potentes disponibles.
La palabra “kefir†se deriva de la palabra turca “Keithâ€, que se traduce literalmente a la “buena sensacionâ€. Las culturas tradicionales han atribuido poderes curativos de kefir durante siglos, pero se ha convertido recientemente en el tema de la investigacion cientifica para determinar su verdadero valor terapeutico.
Ademas de contener bacterias altamente beneficiosas y levaduras, kefir es una fuente rica de diferentes vitaminas, minerales y aminoacidos esenciales que promueven la curacion y reparacion, asi como el mantenimiento de la salud general. El kefir contiene altos niveles de tiamina, B12, calcio, folatos y vitamina K2. Es una buena fuente de biotina, una vitamina B que ayuda al cuerpo a asimilar otras vitaminas B. Las proteinas completas en el kefir ya estan parcialmente digeridas, y son por lo tanto mas facilmente utilizados por el cuerpo. Al igual que muchos otros productos lacteos, kefir es una gran fuente de minerales como calcio y magnesio, asi como el fosforo, que ayuda al cuerpo a utilizar los carbohidratos, grasas y proteinas para el crecimiento celular, el mantenimiento y energia.
El kefir tiene efectos positivos en la salud intestinal y hueso
Es un probiotico potente, que consta de dos especies bacterianas y de levadura de flora beneficiosos, y puede ayudar a proteger contra las enfermedades gastrointestinales. Tambien se ha demostrado para mejorar la digestion de la lactosa en adultos con intolerancia a la lactosa. Ademas de proporcionar un intestino con la microflora simbiotica sana, muchos estudios tambien han demostrado las propiedades antifungicas y antibacterianas de kefir. Ciertas cepas de la cultura kefir se han demostrado que ayudan en el tratamiento de la colitis mediante la regulacion de la respuesta inflamatoria de las celulas intestinales.
La vitamina K2 es un producto de fermentacion bacteriana, por lo que el kefir es probablemente una buena fuente de este nutriente, especialmente si se hace con la leche de animales que pastan. La vitamina K2 juega un papel clave en el calcio del metabolismo, donde se utiliza para depositar calcio en lugares adecuados, como en los huesos y los dientes, y evitar que se deposite en lugares en los que no pertenecen, tales como los tejidos blandos y las arterias. Puesto que el kefir es alto en calcio y fosforo y tambien contiene vitamina K2, el kefir nos aporta beneficios para la salud osea, proporcionando los minerales esenciales necesarios para el crecimiento oseo asi como la vitamina K2 necesario para depositar eficazmente los minerales en el hueso.El kefir contiene altos niveles de vitamina B12, calcio, magnesio, vitamina K2, biotina, acido folico, enzimas y probioticos.
kefir-probioticos
Kefir modula el sistema inmune
Ciertos compuestos de kefir pueden jugar un papel en la regulacion de la funcion inmune, respuesta alergica, y la inflamacion. Un estudio encontro que kefiran, un subproducto del azucar de la cultura kefir, pueden reducir la inflamacion alergica por la supresion de la des granulacion de los mastocitos y la produccion de citoquinas. Otro estudio encontro que ciertas bacterias en la cultura kefir inhibieron la produccion de IgE, ayudando a moderar la respuesta alergica del cuerpo.
La investigacion tambien ha demostrado que kefir puede tener un efecto anti-tumor. En un estudio, el consumo de kefir inhibio el crecimiento del tumor y se indujo la forma apoptotica de la lisis de celulas tumorales, lo que sugiere que el kefir pueden desempeñar un papel en la prevencion del cancer. Cuando se aplica topicamente, kefir y sus compuestos polisacaridos incluso se han demostrado ser agentes antimicrobianos y antiinflamatorios eficaces para mejorar la cicatrizacion de la herida.
Como kefir claramente tiene una amplia variedad de beneficios para la salud, usted puede estar interesado en incluir esta bebida lactea fermentada en su dieta. La leche de vaca, cabra u oveja son buenas opciones, y todos los tipos de kefir son generalmente muy bajos en lactosa. El Kefir es una seria la opcion ideal para aquellos que buscan la maxima calidad nutricional, pero puede ser un reto para la mayoria de los consumidores a encontrar. El kefir es cada vez mas corriente entre consumidores preocupados por la salud.
La fabricacion de su propio kefir en casa
Encontrar kefir de alta calidad en el supermercado puede no ser una opcion facil para usted. En este caso, usted puede hacer su propio kefir en casa. Hacer kefir es sorprendentemente simple, y es facil en contra videos sobre como hacer que el kefir en casa. Usted puede comprar granos de kefir en linea en sitios como la cultura para la Salud, y siempre y cuando se toma el cuidado de la cultura, que debe durar indefinidamente. Hacer kefir de productos lacteos crudos esto es lo ideal. Para aquellos que no pueden tolerar ninguna forma de leche, kefir se puede hacer de la leche de coco, agua de coco, y el agua aun apenas endulzada, que proporcionara muchos de los beneficios que se encuentran en el kefir lacteos.
download law of success napoleon hill.pdf
El kefir es una gran fuente de vitaminas, minerales, probioticos, y una variedad de otros compuestos unicos que pueden contribuir en gran medida a su salud en general y el bienestar. Recomiendo incluyendo esta super nutritivos en su dieta