La dieta Atkins es una de varias dietas bajas en carbohidratos populares. Con Atkins, se permite que poco o nada de azucar y solo pequeñas cantidades de almidones, generalmente aquellos que son quimicamente mas compleja. La mayor parte de las calorias proviene de grasas y proteinas. Kefir encaja muy bien en este regimen como un alimento con bajo contenido de azucar y una pequeña cantidad de hidratos de carbono en relacion con las grasas y las proteinas.
El kefir
El kefir es un producto de leche cultivada a partir de casi cualquier tipo de leche, ya sea animal o vegetal. Sus bacterias y levaduras producen granos fermentados que se separan de la mezcla de leche de base. Los granos se agrupan en una sustancia solida de color blanco o blanquecino que se parece a la coliflor. Su consistencia es similar al yogur y tambien lo es su sabor.
Tipos de kefir
Usted puede comprar o hacer kefir de todo, sin grasa, o leche baja en grasa de vaca, asi como la leche de cabras y ovejas. Fuentes de leche vegetales incluyen arroz, soya y coco. Puede agregar cualquiera de una serie de diferentes aromas para kefir incluyendo frutas, vainilla, cafe, chocolate, cebolla y miel. Los fabricantes o los consumidores a veces agregan azucar para endulzar el sabor.
La dieta de Atkins
La dieta Atkins limita la cantidad y el tipo de carbohidratos que consume al tener que seleccionar los alimentos y las porciones especificas. Tambien come comidas mas pequeñas a intervalos mas cortos. Los resultados de estos cambios en la dieta son los niveles de azucar en la sangre mas bajos y mas consistente y menos capacidad de almacenamiento de energia alimentaria como grasa. A medida que su cuerpo comienza a quemar grasa en lugar de almacenarla, su peso de manera natural se pone. Dieta Atkins limitar inicialmente su ingesta diaria de carbohidratos netos de 15 gramos o menos, y luego introducen gradualmente mas carbohidratos para llegar a un punto de equilibrio. Carbohidratos netos son el contenido de carbohidratos de un alimento menos su contenido de fibra.
El kefir Nutricion
El tipo de leche utilizada para hacer kefir y los tipos y cantidades de aditivos, obviamente, afecta su valor nutritivo. Una taza de kefir sin sabor elaborado con leche de vaca sin grasa tiene 110 calorias. El 240 g porcion contiene solo 2 g de grasa, 12 g de hidratos de carbono, y 11 g de proteina. Hay algo de azucar residual de la leche, aproximadamente 8 g, que es aproximadamente 3 por ciento de los 240 g de servir. Con 3 g de fibra, los carbohidratos netos son solo 9 g. Otros tipos de kefir tienen cantidades variables de ventajas y desventajas nutricionales.
Kefir y Atkins
Debido al contenido de azucar en la pequeña y valor bajo para la mayoria de los carbohidratos netos de alimentos de kefir, que debe ser bueno para la dieta Atkins. Kefir sin azucar es similar al queso en que contiene aproximadamente 1 g de carbohidratos netos para una porcion de una onza.