Los productos lácteos liberan una proteína durante la digestión que provoca efectos similares a los de los opiáceos. El estudio trabaja sobre la adicción a determinados alimentos. La pasión por…
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Ingredientes 1 tazaarroz 2 tazasagua 800 gramosleche liquida (4 tazas de leche) 375de leche condensada(o una taza y media de azucar 2astillas de canela + Pasos se coloca la taza…
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Capítulo 3.12 Control de la Calidad De La Leche Producción de leche de calidad La leche debe provenir de vacas sanas, libres de tuberculosis y brucelosis y con índices bajos…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta semi dura, cocida y prensada, corteza natural Materia Grasa: 30% Maduración: De 30 a 90 días Aspereza: Media a fuerte Vino: Piedmont tinto o Barolo País…
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Muy Interesante Su irrupción en el mercado no ha estado exenta de polémica. Diversos estudios han demostrado que las leches enriquecidas no son suficientes para compensar las deficiencias que se…
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Leche cuajada, semisólida y ligeramente ácida, que se prepara con leche integra o descremada y sólidos lácteos, por fermentación con microorganismos del género Lacto-bacillus. El yogurt es rico en vitaminas…
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La comprensión del papel de la sal en el proceso de elaboración del queso es crucial para explorar nuevas estrategias de reducción de sodio. La Federación Internacional de Lechería (IDF)…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta semi dura, prensada no cocida, corteza encerada Materia Grasa: 53% Maduración: 4 meses Aspereza: Suave Vino: Tissot Arbois Traminer (D.O. Jura – Francia) País de origen:…
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Leche: Vaca Denominación de Origen: desde 1993 y 1996 UE Tipo: Duro, pasta filata, corteza natural Materia Grasa: 45% Maduración: Entre 2 meses y 2 años Aspereza: Media a fuerte…
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La cajeta, cuyo lugar de nacimiento es la ciudad de Celaya en Guanajuato, es uno de los más irresistibles dulces mexicanos y no en vano fue nombrada en el 2010…
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