Quesos en estantesLa prueba tuvo lugar en la planta piloto de la Esil y tiene como objetivo avanzar en la producción de un queso estandarizado y de óptima calidad como resultado de acuerdos en torno a la selección de la materia prima y a los procesos de fabricación.
El nuevo producto, que contempló el trabajo de un grupo de maestros queseros pertenecientes a 8 empresas que integral el Cluster Quesero Villa María, pasó ahora a un proceso de maduración en las cámaras de la Esil y estará en condiciones de consumo en un plazo de 150 días.
Cabe señalar que el ensayo fue presenciado por el subsecretario de Lechería de la Nación, Arturo J. Videla y forma parte de las actividades del Cluster Quesero de Villa María que está conformado por organizaciones públicas y privadas como el ENINDER, el INTA, la ESIL y las entidades de la producción e industrias de la región.