Con la leche kefirada podemos hacer un riquiisimo quesito para untar…a continuacion os dejo el paso a paso como lo hago yo…
Necesitaremos una jarra de plastico o cristal (que no sea de metal )y un colador de tela (del tipo de manga de tela que se usan para el cafe como esta que os dejo aqui)
Bien, ahora ponemos el colador de tela dentro de la jarra o bote alto y hechamos dentro nuestra leche kefirada (yo de 24 horas de cultivo)…
La podemos tapar con un papel de cocina para que no le caiga nada dentro y la dejamos en la nevera, yo la dejo toda la noche pero cada uno puede dejarla el tiempo que prefiera, sabes que cuanto mas tiempo la dejes escurriendo el suero, mas durito te quedara el queso.
Veras que el suero se va cayendo al fondo de la jarra y el queso nos quedara dentro del colador de tela…
El suero puedes beberlo, o usarlo para lavar el cabello y otras muchas cosas…
Este queso puedes acompañarlo con tostadas y multiples platos, puedes acompañarlo tambien a modo de salsa en ensaladas dejandolo un poco mas liquido con menos tiempo de filtrado…tambien esta riquisimo con frutos secos…yo le hecho un poco de sal y pimienta blanca para condimentarlo un poco…
QUESO DE KEFIR A LAS FINAS HIERBAS
Para hacer un delcicioso queso de kefir con sabores podemos idear multitud de combinaciones, aqui os dejo algunas, con frutas de temporada picaditas, frutos secos, cereales de todo tipo, esta riquisimo con moras silvestres y frambuesas del huerto…pero hoy os voy a dejar la receta de QUESO DE KEFIR A LAS FINAS HIERBAS:
Las hierbas podeis usar de las que mas os gusten, puede ser menta, albahaca…yo hoy he usado oregano y esta riquisiimo…
La manera de hacerlo es igual que la anterior receta pero aqui os doy nuevamente el paso a paso:
INGREDIENTES:
-Unas pocas finas hierbas (la cantidad dependera de la cantidad de kefir o de lo fuerte que sea el aroma de la hierba utilizada)
-Una pizca de sal
-una pizca de pimienta blanca (opcional)
PREPARACION:
Ponemos la sal, pimienta y las finas hierbas a macerar dentro de la leche kefirada 5 o 10 minutos removiendo un poco…
luego ponemos el colador de tela dentro de una jarra y cogemos otro colador normal (el que usamos para colar nuestros nodulos de kefir) y tamizamos bien nuestra leche kefirada para desechar las finas hierbas…y nos va quedando tamizada dentro del colador de tela asi:
Tapamos con un papel de cocina para que no caiga nada dentro y a la nevera hasta quitar todo el suero…recogemos nuestro queso y a comer…