Raciones para yogurtera: 7 yogures de 125 ml.
Raciones para incubadora: 1 litro, para hacer 2 litros doblar los ingredientes.
Esta receta la elaboramos con leche y nata para que el resultado sea un yogur cremoso y dulce. Si queremos podemos eliminar la nata y poner únicamente 900ml de leche para un yogur más bajo en grasa, aunque el resultado puede ser un poco más ácido y menos cremoso.
La leche en polvo sólo es necesaria para la elaboración en yogurtea eléctrica, aunque si se quiere se puede también poner para elaborarlo en incubadora.
Ingredientes:
– 700 ml de leche semidesnatada
– 200 ml de nata
– 1 ó 2 cucharadas de leche en polvo (sólo para yogurtera)
– fermento (125ml de yogur o 5gr. de fermento en polvo)
– 4 ó 5cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de esencia líquida de vainilla.
Elaboración en yogurtera eléctrica:
1. Batimos todos los ingredientes en un bol con unas varillas.
2. Vertemos la mezcla en los vasitos.
3. Dejar fermentar entre 8 y 12 horas.
4. Dejar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Elaboración en incubadora Yogotherm:
1. Batimos todos los ingredientes en la cubeta con unas varillas.
2. Calentamos al microondas hasta 42 ºC ó 45 ºC máximo (usar termómetro)
3. Añadimos el fermento y removemos bien con varillas.
4. Comprobamos de nuevo la temperatura (45 ºC)
5. Cerramos la cubeta y la metemos en la incubadora.
6. Cerramos la incubadora
7. Dejamos fermentar entre 7 y 8 horas.
8. Dejamos enfriar la cubeta en el frigorífico un mínimo de 4 horas.