Expertos de la Planta de Tecnología de los Alimentos de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) han estudiado la aplicación de altas presiones durante la elaboración del queso. Los investigadores…
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Un grupo de investigadores cordobeses estudia el deterioro que sufre la leche en la etapa de su industrialización. Las posibles alteraciones de los componentes de la leche por causas como…
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