Leche: Cabra Tipo: Pasta fresca, sin corteza Materia Grasa: 45% Maduración: Fresco Aspereza: Suave Vino: Quincy País de origen: Francia Región: Centro-Valle de Loira Notas: Este queso artesanal se elabora…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta semi dura, prensada no cocida, corteza natural cepillada Materia Grasa: 50% mín. Maduración: De 3 a 6 meses Aspereza: Media Vino: Virginie de Valandraud Blanc (D.O….
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza natural aterciopelada color marfil Materia Grasa: 45% Maduración: Mínimo de 7 a 10 días Aspereza: Suave Vino: Mâconnais, Beaujolais o Alsacia País de origen:…
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Leche: Cabra Tipo: Fresco, sin corteza Materia Grasa: 45% Maduración: No requiere, como mucho 2-3 dias Aspereza: Suave Vino: Château de Beauregard – Saint Véran 2009 (Borgoña) País de origen:…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida Materia Grasa: 50% Maduración: De 3 a 5 semanas Aspereza: Suave Vino: Château de Pibarnon Blanc (D.O. Bandol) País de origen: Francia Región:…
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Leche: Cabra Tipo: Frescos y añejos Materia Grasa: No definido Maduración: Aspereza: Suaves Vino: Tintos jovenes País de origen: Estados Unidos Región: California Notas: Quesos variados, frescos y añejos, de…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza natural enmohecida Materia Grasa: 45% Maduración: 3 semanas Aspereza: Suave Vino: Les Vieux Clos 2008 (D.O. Loire) País de origen: Francia Región: Auvernia-Ródano-Alpes Notas:…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, o dura si se deja secar, corteza natural enmohecida Materia Grasa: 50% Maduración: Entre 2 y 3 semanas Aspereza: Suave Vino: Sauvignon blanco o Cabernet…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, azul, corteza florecida cubierta con carbón Materia Grasa: 50% Maduración: Más de 6 semanas Aspereza: Media Vino: Chignin Bergeron Grand Orgue (D.O. Vins de Savoie)…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta dura, prensado, recubierto de cera negra Materia Grasa: 45% Maduración: Mínimo de 12 meses Aspereza: De suave a media Vino: Malvasia Bianca, Tokay Pinot Gris o…
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