La lactoindustria emplea más de 36,000 personas en 252 empresas formalmente establecidas, más las que se autoemplean en empresas familiares y rústicas que son generadoras de valor y empleo en… Leer más »
En leche de baja calidad se suele obtener un coágulo blando que presenta los siguientes inconvenientes: Se producen importantes pérdidas de caseína, que se va con el suero en forma… Leer más »
