El labneh es una pasta intermedia entre el queso y el yogur. Es un alimento muy típico de Oriente Medio, se le llama yogur de invierno por su fácil conservación: se forman pequeñas bolas que se guardan en aceite de oliva dentro de tarros de cristal. Este alimento se prepara normalmente en las casas y su sabor dependerá de la leche que se use. Nosotros vamos a realizar la versión más fácil, solo necesitamos un colador muy fino o una gasa y a preparar labneh.
Es un importante mezze (aperitivo), un alimento completo y una maravilla de sabor y textura.
Labneh: crema de yogur oriental con hojas de menta
INGREDIENTES:
2 yogures griegos, aceite, limón, pimentón, ajo (opcional)
ELABORACIÓN:
Ponemos el yogur dentro del colador que colocado sobre una hondilla, con espacio por abajo para que suelte todos los líquidos, lo envolvemos en papel film para evitar contaminaciones. Hay que dejarlo escurrir 24 horas.
Pasado este tiempo, sacamos el labneh del colador lo aliñamos con aceite, sal y limón (si queremos le ponemos un poco de ajo) colocamos en un plato bonito y decoramos con hojas de menta y si queremos darle color le espolvoreamos un poco de pimentón.
calorias totales del plato | BAJA
tiempo preparación | BAJO