ultimamente se han puesto de moda los productos fermentados. No importa si se trata de pepinillos, kimchi o kombucha, ¡todo nos viene bien! Sin embargo, el kefir se ha convertido en el favorito de todos. Este delicioso producto lacteo tiene un sabor muy similar al del yogur pero su consistencia es como la de la leche; ademas, se jacta de contar con un excelente perfil nutricional.
Es probable que haya oido hablar del kefir antes (e incluso que lo haya probado) pero puede que no tenga idea de que hay detras de este alimento delicioso, nutritivo y “lleno de vidaâ€. Dejemos de dar vueltas y conozcamos mas acerca de esta fantastica bebida fermentada. Con ustedes, diez datos sobre el kefir…
1. Todo comienza con granos
La elaboracion de este alimento inicia con los nodulos del kefir que, a pesar de su nombre, no se parecen nada a los granos de los cereales que conocemos. Los del kefir son pequeños, su textura es como la de un osito de gelatina y se fermentan para elaborar kefir de leche.
Estos pedacitos gomosos en realidad son bacterias probioticas vivas que se encargan de aumentar el conteo de bacterias intestinales saludables que necesitamos para estar sanos.