Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda
Materia Grasa: No definido
Maduración: Depende del queso
Aspereza: Suave
Vino: Tavel rosado o Sancerre rosado
País de origen: Francia
Región: Provenza-Alpes-Costa Azul
Notas: Esta especialidad de Provence se prepara con queso de cabra de pasta blanda sumergido en aceite de oliva, aromatizado con pimienta, tomillo, romero, laurel, bayas de enebro y ajo. Suele servirse con pan, lechuga y tomates.