Descubre como preparar kefir para darle a tu cuerpo los beneficios de un gran alimento probiotico y que puedes realizar en tu propio hogar para mejorar la digestion y la salud de todo el intestino.
Kefir
El kefir es como el yogur ligero que esta disponible en las tiendas, pero hacerlo en casa es mejor ya que contiene muchas mas cepas de bacterias buenas que el comercial. Estos probioticos viviran y colonizar en tus intestinos; te protegeran de las toxinas, las bacterias malas y aumentaran tu inmunidad. (Tambien hace que huelas mejor en muchos sentidos). Es picante y cremoso, similar al suero de leche o yogurt sin sabor.
Como hacer tu propio kefir
Para hacer kefir en casa, necesitas “granos de kefirâ€. Estos granos se asemejan al pudding de arroz. Los pequeños cuajos se componen de bacterias beneficiosas vivas y levadura. Tu “nueva mascotaâ€, se mantiene viva por la alimentacion de la leche; aunque el agua de coco y leche de almendras tambien trabajan. Puedes comprar los granos de kefir (tambien llamados Hongos tibetanos) en el Internet o en tiendas naturistas, pero es mejor compartida de un amigo.
Modo de preparacion del kefir
Añade tus granos a un frasco de vidrio, no te preocupes por la esterilizacion, solo tiene que estar limpio. Vierte la leche, en una proporcion de una cucharada de granos a una taza de leche (siempre trata de usar producto organico de libre pastoreo). Solo experimentar para ver con que textura y sabor te quedas. Cubre con algo que respire ya que la fermentacion de la leche liberara gas. Un filtro de cafe y una goma/liga funciona muy bien.
como hacer tu propio kefir
Dejalo en la luz solar directa durante 12-24 horas. El tiempo de fermentacion puede variar dependiendo de la temperatura ambiente o la cantidad de granos en relacion a la leche (entre mas granos o temperatura mas caliente, mas rapido se hace).
Cuando la leche se vuelve espesa y burbujeante, sabes que esta listo.
Vierte el contenido en un colador, trabajando hacia atras y adelante con una cuchara para ayudar al kefir que se filtre.
kefir bebida probiotica
Saca los granos de kefir drenados. No enjuagues, solo hay que poner de nuevo en un frasco limpio, agregar la leche, y la cubierta. Un nuevo lote estara listo mañana. Cualquier kefir sobrante se puede almacenar en la nevera, ligeramente cubre durante unos pocos dias.
Si encuentras que los granos se multiplican mas rapido de lo que se puede beber, entonces puedes comerlos o compartirlos, o poner en el congelador como respaldo por si acaso algunos mueren.
Tambien puedes guardar tus granos con leche en la nevera para reducir la velocidad de fermentacion. Si lo haces, asegurate de dejarlo fuera durante unos dias para permitir que la colonia se restablezca. Algunos de los microbios moriran a causa del frio.
haz tu propio kefir en casa
Esto es lo que pasa cuando lo dejas demasiado tiempo. Se puede ver que la leche se ha separado. Es todavia esta bien sin embargo; solo revuelve y filtra. O verter el liquido y hacer crema agria o queso. – Cuanto mas tiempo se deja fermentar, es mayor el contenido de folato. Tambien sera mas grueso y mas fuerte y picante.
Como consumir el kefir
El Kefir se puede disfrutar solo o tambien puedes usarlo como aderezo de ensalada; cuando sea que necesites un sustituto de suero de leche, crema agria o yogur natural. O hacer un licuado con fruta congelada y endulzar con miel. Tambien puedes preparar tu kefir vegano con leche de coco si no consumes productos de origen animal.