En otras ocasiones te hemos hablado sobre el kefir y sus amplios beneficios para la salud, pero teniendo en cuenta que un alimento natural siempre es mucho mejor prepararlo en casa que uno adquirido en el supermercado.
Por lo que aqui te presentamos una sencilla receta para que tu mismo puedas preparar un nutritivo y saludable kefir casero.
Como preparar kefir de forma natural?
Lo mejor que tiene este alimento super saludable es que practicamente se elabora solo, si nos proponemos obtenerlo de forma casera, ya que lo unico que debes hacer es mezclar los ingredientes y fomentar las condiciones necesarias para que los microorganismos hagan su trabajo de fermentado.
De todas formas, aqui te comentamos unos sencillos pasos para que puedas preparar tu kefir de forma natural.
Ingredientes:
Cantidad de leche deseada4 cucharadas de granos de kefir por cada litro de leche utilizado
KRZYSZTOF ZAB?OCKI – RF – THINKSTOCK
Preparacion:
Coloca los granos de kefir (mezcla de bacterias beneficiosas y levaduras) en el recipiente en que se vaya a realizar la fermentacion, y a continuacion añadele la leche.Tapa tu recipiente y guardalo en un sitio oscuro a temperatura ambiente para que los microorganismos comiencen a fermentar. Puedes dejarlo fermentar durante 24 o 48 horas, pero no es conveniente que pase mas tiempo que ese.Durante el tiempo de elaboracion, puedes agitar de vez en cuando el recipiente para reavivar el proceso. Notaras como el kefir forma una capa superior sobre la leche.Cuando haya pasado el tiempo suficiente para el fermentado, deberas destapar tu recipiente y revolver el contenido para que las capas se mezclen bien y faciliten el colado.Ahora se debe separar nuestro kefir de los granos, para lo que utilizaremos un cernidor de plastico (de metal no es recomendable) para colar nuestro preparado. Puedes agitar un poco los granos del colador para facilitar el drenado del kefir, pero no los rompas, pues ten en cuenta que aun puedes utilizarlo para preparar mas de este probiotico.Cuando tengas tu kefir separado de los granos, vuelve a guardarlo en un recipiente semi tapado y reservalo a temperatura ambiente durante un dia mas para que realice una segunda fermentacion. Tambien recuerda guardar los granos para seguir preparando kefir con ellos.
DYOMA – RF – THINKSTOCK
Si bien la formula para preparar kefir es sencilla, la primera vez que lo hagas probablemente te surjan dudas, por lo que es mejor que realices algun experimento primero con pequeñas cantidades de leche para ir tomando experiencia.
Luego de la primera vez, veras como te haces un profesional en la elaboracion de kefir, que facilmente puedes reservar en tu refrigerador durante varios dias, y asi tener una reserva de este alimento natural y muy nutritivo.