El kefir es una bebida probiotica que aporta grandes beneficios para la salud que, ademas, no contiene gluten y su consumo ayuda a disminuir las molestias en el intestino de las personas celiacas o intolerantes al gluten. Ademas, te puede resultar de gran ayuda si practicas deporte, ya que este alimento aporta grandes beneficios.
El kefir, tambien llamado yogur bulgaro, es un fermentado lacteo, producto de la composicion de bacterias probioticas (Lactobacillus acidophilus) y levaduras (Saccharomyces kefir) en una matriz de proteinas, lipidos y azucares encontrada en la naturaleza.
El kefir aporta un gran poder desintoxicante, regenerador de la flora intestinal benefica y estimulante de las defensas naturales.
En la antiguedad, unos habitantes de la zona de Caucaso combinaron el kefir con la leche y su sorpresa fue que el resultado fermentaba, transformandose en un alimento muy poderoso y muy parecido al yogur que consumimos actualmente.
Los granulos, que son empleados para su elaboracion, tienen una apariencia parecida al de la coliflor. Existen dos tipos de kefir: de leche y de agua. De hecho, existe una tercera opcion, el kefir de te o kombucha, pero este tipo contiene propiedades distintas. El mas frecuente es el elaborado con leche, ya que su sabor es mas agradable.
Pero, que beneficios puede aportarnos introducir el kefir en nuestra dieta diaria?
Ayuda a reforzar las defensas del organismo, particularmente durante la recuperacion de algunas enfermedades. Es un alimento facilmente digerible por el organismo, por lo que establece una fuente nutricional importante y saludable para distintos cuadros de inapetencia o convalescencia.
Se ha utilizado satisfactoriamente en padecimientos como reumatismo, asma, estreñimiento, hipertension arterial, artritis, ulceras gastricas, enfermedades cronicas y como complemento nutritivo en enfermedades como el cancer o el sida.
Destaca especialmente en casos de intolerancia a la lactosa (kefir de agua), colesterol malo, problemas gastrointestinales, cancer de mama, diabetes e insomnio.
Es muy bueno para el tratamiento del acne o alergias, todo lo cual es posible gracias al valioso aporte nutricional del kefir. Ademas, disminuye el riesgo de padecer cancer de colon y es un suave laxante, aunque si se bebe fuerte es un vigoroso astringente.
Cabe destacar los aportes de vitamina del complejo B, calcio, acido folico y una importante cantidad de enzimas, que resultan muy valiosas para los procesos de asimilacion y digestion de los alimentos, permitiendo obtener el maximo beneficio de ellos y estimulando estos procesos naturales durante el envejecimiento.
Posee un alto poder desintoxicante y reestructura el acido-basico. Tambien es ligeramente estimulante, por lo que su uso es adecuado contra el cansancio y el estres.
Aporta un gran poder desintoxicante, regenerador de la flora intestinal benefica y estimulante de las defensas naturales. Favorece la digestion y evita el estreñimiento.
Es capaz de equilibrar la flora bacteriana intestinal.
Ejerce un gran poder regulador en el peso por lo que es muy recomendable en dietas de adelgazamiento.
Incluirlo en la dieta, ayudara a obtener una correcta asimilacion de los alimentos.
Ayuda en los estados de falta de sueño, ansiedad, y depresion.
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