El kefir es leche fermentada a traves de unos microorganismos, levaduras y bacterias, que se encuentran en el kefirano, un polisacarido. Al introducir sus granos, de aspecto semejante a la coliflor, en leche y desarrollar un proceso de fermentacion, se obtiene el kefir, de origen caucasico, con aspecto similar al yogur y de sabor acido. Las propiedades del kefir aun no son muy conocidas entre la poblacion por lo que te aconsejamos adelantarte y disfrutar de este producto antes de que se ponga de moda y suban su precio.
Las propiedades del kefir mas importantes
– Equilibrar flora bacteriana: Una de las principales propiedades del kefir es su capacidad para regenerar la flora intestinal y tambien potencian la microflora, microorganismos preparados para combatir elementos nocivos. Tambien es bueno para prevenir putrefacciones intestinales y el cancer de colon porque regula el transito intestinal, es como un laxante muy suave.
– Refuerza las defensas: Estimular el sistema inmunologico de nuestro organismo es otra de las propiedades del kefir. De hecho, existen incluso estudios que demuestran que el kefir es capaz de acabar con celulas tumorales pero esta prueba no se ha repetido en seres humanos.
– Cardiovascular: Una de las propiedades del kefir es que hace disminuir la presion arterial, ya que es eficaz para la limpieza de venas y arterias. Es mas, un consumo habitual de este producto reducira el colesterol, ayudando a prevenir muchas enfermedades cardiovasculares.
– Digestivo: La leche fermentada se desintegra en nutrientes mas simples, por lo que el kefir es mas beneficioso que la leche. De esta forma, mejora la digestion y sirve como remedio a problemas del estomago. Tambien es eficaz contra el estreñimiento y, ademas, aporta calcio y fosforo a nuestro organismo. Al descomponerse algunas bacterias rompen la lactosa haciendo posible que los intolerantes a la misma puedan consumir el kefir.
Como lo consigo?
Actualmente no se vende kefir pero es muy habitual que las personas que lo suelen elaborar lo regalen. Para ponerte en contacto con estas personas solamente tienes que encontrar webs o blogs que hablen del tema y normalmente siempre hay alguien ofreciendolo. Sin embargo, puedes localizar los granulos a partir del cual se elabora a traves de Internet y crearlo tu mismo. En todo caso, dar con el kefir ya sea de una forma u otra es bastante complejo, ya que al no ser demasiado conocido aun, pocas empresas comercializan con el.
Si te has decidido a realizarlo o lo has conseguido de alguna forma lo mas importante es la extrema precaucion. Estos productos son muy fragiles y debes tener mucho cuidado con su conservacion para que no se estropee. Si notas cualquier cambio en su textura, olor o sabor es mejor no consumirlo por si acaso. Lo mas importante es que este en buen estado para poder disfrutar de las propiedades del kefir sin ningun tipo de complicacion.