El kefir posee un gran numero de propiedades saludables. Es parecido al yogur, y tiene incluso mas propiedades y efectos positivos sobre nuestro organismo. Consiste en un producto lacteo fermentado a partir de las bacterias “Streptococus lactis†y “Bacterium caucasicumâ€, que son las que originan la fermentacion lactica. En su base encontramos tambien azucares, proteinas y lipidos. Se pueden encontrar tres tipos de kefir: de te, de leche y de agua, siendo el mas conocido el de leche, aunque varia segun el lugar del mundo en el que nos encontremos.
El kefir fortalece nuestras defensas contra infecciones y bacterias, y sirve como complemento alimenticio para regenerar la mucosa del estomago. Favorece la digestion y combate el estreñimiento debido a que nos aporta microorganismos que nos ayudan a regenerar la flora intestinal. Esta especialmente indicado a aquellas personas intolerantes a la lactosa, ya que su fermentacion permite descomponer la leche en nutrientes mas simples.
Otras propiedades del kefir son:
Se recomienda tomar kefir cuando hay anemia
Colabora en reducir el colesterol
Es un eficaz laxante
Reduce el riesgo de contraer cancer de colon
Regula el peso por lo que es muy recomendable en las dietas
Sirve para tratar problemas de la piel tales como los eccemas
Regula la presion arterial
Colabora a la hora de asimilar los alimentos
Ayuda en los estados de falta de sueño, ansiedad, y depresion
Recuerda que a pesar de estas propiedades, que pueden ser utilizadas como complementos a los medicamentos en problemas de salud y numerosas enfermedades, debes tener un cuidado especial en su conservacion, evitando tomarlo si se observa cualquier cambio en su textura, olor, o sabor. Si lo compras en alguna tienda, hay que estar seguros de su procedencia y de que cumple todas las reglas de calidad.