Normalmente, hago yogur en una yogurtera. Con uno que tengo de la vez anterior y un litro de leche, me salen siete u ocho yogures un poco mayores de los que venden en el supemercado, con lo que me ahorro los yogures, pero no electricidad, ya que la yogurtera es electrica.
Alguien me comento hace poco que se podian hacer sin mayor gasto de electricidad y ayer encontre como hacerlo en La vida lucida, una pagina muy util. No es una receta para impacientes, pues requiere un poco de tiempo.
Que necesitamos:
Leche, tanta como yogur queramos hacer
Algo de yogur natural sin azucar (comprado o del que queda en casa)
Botes de vidrio
Una cuchara
Aislante que conserve el calor como papel de periodico, corcho o porexpan
Un termometro que llegue a 90ºC
yogurt2
Elaboracion:
Se echa una cucharada de your en cada frasco. Por cada medio litro de leche, hace falta una cucharada de yogur. Poner la leche a calentar a fuego lento hasta que llegue a unos 85ºC, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos. Si no se tiene termometro, apagar el fuego cuando la leche empiece a humear y a subir ligeramente. Remover y esperar a que la temperatura de la leche baje a 45ºC.
Verter la leche en los botes, removiendo en cada uno para mezclar la leche con el yogur que hemos depositado antes, taparlos y guardarlos, envueltos en papel de periodico en una caja -si esta forrada de corcho, mejor- para mantener el calor. Lo dejamos reposar 6 horas en el lugar mas caliente de la casa. Transcurrido este tiempo, los sacamos y dejamos diez minutos antes de meterlos en la nevera, en unas cuatro horas, el yogur se habra espesado y estara listo para comer.
Si quieres añadir trocitos de fruta, se echan despues de haber mezclado la leche con el yogur en el bote.
Podemos utilizar los mismos botes siempre, con lo que dejamos de gastar en envases de plastico y en tapas de aluminio y ahorramos energia.