Leche: Vaca Tipo: Pasta semi-blanda, corteza lavada recubierta de ceniza Materia Grasa: 50% Maduración: Mínimo 1 mes Aspereza: Media Vino: Meursault, Chateau Neuf du Pape o Chambole Musigny País de…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta semi-blanda, corteza natural recubierta de ceniza Materia Grasa: 50% Maduración: Mínimo 1 mes Aspereza: Suave Vino: Borgoña o Hautes Côtes de Nuits Villages País de origen:…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida cubierta de carbón Materia Grasa: 50% Maduración: De 6 a 9 semanas Aspereza: Media Vino: Fattoria del Cerro Vin Santo Sangallo (D.O. Vin…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda con corteza enmohecida y cenizas Materia Grasa: De 20 a 30%. Maduración: Entre 6 a 8 semanas Aspereza: Suave Vino: Côteau Champenois rouge, Red Bouzy…
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Leche: Cabra Tipo: pasta blanda a firme, corteza con carbón vegetal Materia Grasa: 45% Maduración: Mínimo 6 semanas Aspereza: Suave Vino: Haut-Poitou (cepas: Sauvignon, Chardonnay) o Sancerre País de origen:…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza natural recubierta de ceniza gris Materia Grasa: 45% Maduración: 3 meses en ceniza Aspereza: Suave Vino: Sancerre País de origen: Francia Región: Orleanesado (Centro-Valle…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda y corteza florecida Materia Grasa: 50% Maduración: Entre 3 y 4 semanas Aspereza: Suave Vino: Vino espumoso de California País de origen: Canadá Región: Quebec…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida y cubierta de ceniza Materia Grasa: 45% Maduración: Mínimo 3 semanas Aspereza: Media Vino: St. Joseph, Vacqueyras o Sancerre blanc País de origen:…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida con ceniza Materia Grasa: 35% Maduración: De 14 a 21 días Aspereza: Suave Vino: Saumur Vieille Vigne o Sancerre blanc País de origen:…
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