Cada año se producen cientos de toneladas de plástico. ¿Cómo reducir nuestra dependencia del petróleo y pensar en nuestro planeta remplazando ciertos plásticos por productos más ecológicos? Maria Beatrice Coltelli,…
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El yogurt es un alimento fundamental para la salud por su composición y características; es uno de los pocos productos con microorganismos y bacterias que contribuyen positivamente al sistema digestivo,…
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Investigadores de la Universidad Nacional de Colombia en Medellín indagan sobre la aplicación de bacterias benéficas UN/DICYT Para mejorar la producción de quesos típicos como el quesillo, el queso campesino,…
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El aumento en el consumo de productos lácteos en Colombia anima a los industriales del sector a continuar su expansión nacional. Preocupan los altos costos y la informalidad. Las fusiones…
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De acuerdo con este organismo internacional, la injerencia debe ser de aproximadamente 170 litros, cifra alcanzada por pocos países de la región y el Caribe. Los lácteos son una fuente…
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El proceso tradicional de cuajado para fabricar quesos podría pasar a la historia, con un modelo de producción que reduce 17 veces el tiempo de elaboración de variedades que van…
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