El lactosuero puede definirse como el líquido remanente luego de separar la caseína de los restantes componentes de la leche. Los concentrados de proteínas de lactosuero son utilizados para suplementar…
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Además de los productos concentrados que se trataron en las lecciones anteriores; Colombia y otros países de América Latina tienen en el mercado productos concentrados conocidos como arequipe (dulce de…
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