bajo en grasas, rico en fibra y sin gluten. En base a la experiencia de más de 90 años en el sector heladero hemos creado un producto de formulación propia,… Leer más »
Puede sustituír las peculiares cualidades de las grasas lácteas. La adición de proteínas de suero de leche puede aumentar las propiedades de textura del yogur bajo en grasa a niveles… Leer más »
La Dra. María Laura Olivares* investiga en el área de reología de matrices lácteas, y se desempeña en el Grupo de Ingeniería de Alimentos y Biotecnología (GIAyB) del Intec (UNL-Conicet),… Leer más »
