Gouda y edam son ejemplos de variedades populares de queso semiduro. Otras son Jarlsberg, HerrgÃ¥rdsost y Tilsiter. Lo que todos tienen en común es que todos se salan en un…
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En los países en desarrollo, la mayor parte de la leche es procesada por pequeños procesadores, quienes producen una variedad de productos lácteos. El tipo de procesamiento utilizado puede variar…
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1. INTRODUCCIÓN Antes de iniciar con el artículo quisiera expresar que mi objetivo es el de presentar una alternativa que puede o no ser atractiva para muchos de los actores…
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La leche es un alimento nutritivo de inestimable valor que tiene un reducido tiempo de conservación que exige una cuidadosa manipulación. Se trata de un alimento altamente perecedero porque es…
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