El labneh es un tipo de queso tradicional del medio Oriente que se utiliza mucho para untar en panes o galleta. Su preparación se parece un poco a la del suero y su consistencia es cremosa.
El labneh puede consumirse en cualquier ocasión. En el desayuno con un poco de miel y frutos secos, como si se tratara del yogurt que regularmente comemos o como un pasapalo agregando un poco de aceite de oliva para untar en galletas.
Ingredientes
1 Kg de yogurt natural sin azúcar
1 cucharadita de sal fina
Preparación
Lo primero que necesita es una tela fina o gasa. Lleve esta encima de un colador y éste a su vez a un recipiente grande.
Mezcle muy bien el yogurt con la sal y llévelo a la tela. Levante la tela y estruje muy bien. Ciérrela con hijo de cocina y deje escurrir sobre el recipiente entre 12 y 16 horas aproximadamente.
Una vez pasado el tiempo tendrá su queso listo.