¿Quieres tomar un café especial que te espabilará más y, encima, te hará más delgada? Sólo tienes que añadir mantequilla. ¿Quéeeee? Has oído bien. Los devotos de la dieta paleo, un movimiento que es fanático del alto contenido en proteínas pero bajo en carbohidratos, están marcando tendencia en lo que se refiere a tener una combustión lenta por las mañanas, desayunar una bebida rica en proteínas disolviendo una cucharada de mantequilla en su café. Se llama Bulletproof Coffee, para nosotros super café o café a prueba de balas, y fue registrado por el empresario de tecnología de Dave Asprey después de un viaje al Tíbet, donde le sirvieron una taza de té con mantequilla de yak. Para los monjes tibetanos, que pasan muchas horas al aire libre y hacen caminatas a gran altura por montañas heladas, este té calórico y altamente energizante tiene sentido. Sin embargo, para los sedentarios de la oficina que navegan por la web en todo el día, no estamos tan seguros. De hecho, pensamos que la mantequilla es el diablo.
Las investigaciones al día de hoy cuentan con expertos que cuestionan si la mantequilla fue alguna vez realmente tan mala. Una nota de 2014 de la revista Time decía: «Come mantequilla.» ¿Pero es realmente bueno para nosotros? No, no lo es. Sin embargo, comer una gran cantidad de alimentos procesados «‹»‹sin grasa y tampoco lo es.»El hecho es que no todas las grasas son malas, y concentrarse demasiado en eliminar la grasa de nuestra dieta, en muchos casos, nos llevó a sustituir incluso grasas saludables con azúcares y otros alimentos en ricos en carbohidratos que, en realidad, pueden ser peor para nuestra salud «, informó la escritora especialista en ciencia Bárbara Morán en un artículo para Harvard «“ School of public Health. El Bulletproof Coffee no se trata de poner cualquier mantequilla salada en tu café instantáneo. La receta de este super café es, esencialmente, café negro libre de toxinas mezclado con mantequilla de leche de animales alimentados a pasto y aceites de triglicéridos de cadena media (MCT) o aceite de coco. Mediante la combinación de estos, y en palabras de Dave Asprey, «se puede impulsar el potencial de tu función cerebral y crear la pérdida de grasa sin esfuerzo, sin antojos». ¿En serio? Aquí hay 6 razones por las que la gente está tomando en serio la receta del café a prueba de balas.
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1. Te ayuda a concentrarte
Aparte de la agilidad mental que te da la cafeína, el aceite de coco o los triglicéridos de cadena media (MCT) que se agregan a este café supuestamente crean un elixir potente para los procesos impulsores del cerebro que te ayudan a concentrarte durante un período de tiempo más largo.
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2. Vas a perder peso
El creador del Bulletproof Coffee afirma que beber uno de estos cafés con mantequilla desencadena la pérdida de peso a través de la cetosis, un estado metabólico que se centra en la falta de hidratos de carbono, y que promueve la quema de grasa a toda marcha para el resto del día.
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3. Es una comida en sí mismo
Unas dos cucharadas de mantequilla en tu café reemplazarán con eficacia tu ritual del bagel y queso crema del desayuno. Y ¡diablos!, es mucho más rápido que sentarse con un viejo tazón grande de avena, que carece de muchas de las grasas esenciales que se encuentran en un super café..
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4. Un refuerzo de energía y más
Cuando se trata de la receta del café a prueba de balas, la grasa de la mantequilla ralentiza la absorción de la cafeína y crea una liberación uniforme y prolongada de energía durante todo el día. El ácido graso butirato es una de esas cosas que la ciencia solía decir que eran malas para ti, pero también se ha encontrado que sirve para prevenir las enfermedades neurodegenerativas y que contiene propiedades anti-inflamatorias.
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5. Vas a sentirte más satisfecha
A diferencia de café regular, que te puede dejar con hambre a las pocas horas, las grasas y aceites de la mantequilla en el café, al parecer, dejan sensación saciedad por más tiempo, por lo que no te tentarás con algún snack en tu escritorio o en el coche cuando estás aburrida.
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6. Para algunos, es delicioso
Esta bebida rica y cremosa no cambia el sabor del café; simplemente corta la amargura del café como lo hace la crema. Algunos lo aman, otros, como Matt Lauer del programa Today, lo odian.