Leche: Vaca Tipo: Fresco, sin corteza Materia Grasa: 48% Maduración: 1 semana Aspereza: Suave y algo ácido Vino: Valley of the moon Pinot Blanc 2005 (Sonoma County) País de origen:…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta dura, prensado, corteza encerada Materia Grasa: 45% Maduración: Unos 2 años Aspereza: De media a fuerte Vino: Chianti, Zinfandel californiano o Cabernet Merlot Shiraz País de…
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Leche: Vaca Denominación de Origen: Desde 1997 UE Tipo: Pasta semi dura, corteza natural Materia Grasa: 45% Maduración: Entre 4 y 6 meses Aspereza: Suave a media Vino: Veltliner verde,…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda Materia Grasa: No definido Maduración: Entre 4 y 8 semanas Aspereza: Suave Vino: Burdeos Blanco o Entre Deux Mers País de origen: Francia Región: Aquitania-Lemosín-Poitou-Charentes…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta dura, prensada, corteza natural Materia Grasa: 45% Maduración: 2, 5 y 12 meses Aspereza: Media a fuerte Vino: Cámbrico Rufete (D.O. Castilla y León) País de…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza con moho Materia Grasa: 48% – 50% Maduración: 45 días Aspereza: Suave Vino: Prosecco o Bianco di Custoza País de origen: Italia Región: Lombardía…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, azul, corteza cubierta con una mezcla de pétalos de rosa y bayas secas Materia Grasa: 50% Maduración: Mínimo 40 días, más otros 15 días con…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta de fresca a semi dura, corteza natural solo presente en los curados Materia Grasa: 45% Maduración: Desde fresco a 3-4 semanas Aspereza: Suave Vino: Nicolis Recioto…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta semi-dura, compacta, corteza natural Materia Grasa: 45% Maduración: 30 o 40 días el joven 3 a 15 meses el viejo Aspereza: Suave a media Vino: Oaky…
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Leche: Cabra, Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza de moho natural Materia Grasa: No definida Maduración: Entre 2 y 4 semanas Aspereza: Suave y delicado Vino: St. Péray o Beaujolais País…
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