INTRODUCCION En una explotación ganadera, el propósito de la ordeña es producir la mayor cantidad posible de leche; sin embargo, en las ganaderías de doble propósito, predomina la ordeña manual,…
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por Alfonso Estudillo De los varios alimentos que nos habla el Dr. Jean Seignalet en su libro La alimentación, la 3ª Medicina, y que, de acuerdo a sus investigaciones y…
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Aunque ningún alimento es perfecto, la leche y los productos lácteos son los que se encuentran más cerca de este ideal, pues proporcionan una gran variedad y cantidad de nutrientes…
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Leche De las dos familias de proteínas que tiene la leche, las caseínas y las proteínas lactoséricas, las primeras tienen una nivel muy bajo de estructura terciaria y por consiguiente…
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La producción ecológica mejora la calidad de la grasa y eleva el contenido de omega-3, según dos estudios de la Universidad de Newcastle Las vacas que comen hierba dan mejor…
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¿Cuáles son las tendencias estéticas del momento y qué es lo que quieren comunicar? Estas son solo algunas de las tendencias que podemos encontrar actualmente en el diseño de packaging….
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El objetivo de las buenas prácticas en las explotaciones lecheras es la producción de leche inocua y de calidad a partir de animales sanos y en condiciones generalmente aceptables. A…
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Wild Flavors está en negociaciones con grandes empresas de alimentos y bebidas sobre el uso de un nuevo ingrediente para la salud digestiva a base de leche, para ayudar a…
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En lo que se refiere al aporte nutricional, los lácteos de vaca son un alimento que destaca por su significativo aporte de calcio, ácidos grasos saturados, grasa, sodio, ácidos grasos…
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Los lácteos de búfala son un alimento de origen animal dentro de nuestra dieta, de la familia bovidae, género bubalus y especie bubalis. En lo que se refiere al tipo…
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