El kefir de agua es una bebida muy sana y natural que contiene probioticos. Este es un alimento vivo ya que se debe fermentar y de esta manera se reproducen bacterias que son beneficas para la salud de las personas.
Los ingredientes que se requieren para elaborar el kefir de agua son:
-agua mineral
-nodulos kefir
-azucar datiles o frutas secas como higos, ciruelas o uvas
-limon
kefir
La receta para elaborar el kefir de agua es muy simple por lo que se puede hacer sin problemas esta bebida.
Preparacion:
En una jarra grande de boca ancha pondremos:
3 cucharadas de granulos de kefir (Para que sea mas comodo manejar los granulos, podemos colocarlos en una gasa y hacer una muñequilla, amarrandolo con un hilo, asi no tendremos que colarlos y para limpiarlos solo habra que ponerlos debajo del chorro suave del grifo).
50 grs. de azucar moreno. O tambien se puede sustituir por miel de abeja, miel negra o melaza de caña. Para que lo puedan tomar los diabeticos, en vez de los anteriores ingredientes, se puede poner fructosa (azucar de frutas) o edulcorante de Stevia rebaudiana (planta que hace descender los niveles de azucar y tiene gran poder edulcorante).
1 o 2 higos secos u otra fruta como datiles o albaricoques secos.
1/2 limon pequeño bien lavado.
Llenar con 1 litro de agua y remover. Despues de 24 horas remover de nuevo.
Tiempo de fermentacion:
Se deja fermentar como minimo 2 dias y como maximo 3.
Atencion: El acido carbonico aumenta cada dia, por lo que no debe taparse el recipiente hermeticamente, ya que podria estallar.
Colar el liquido que estara listo para su consumo.
Lavar bien los granulos de Kefir bajo el agua del grifo, cambiar de recipiente y proceder como al principio.
Los granulos de Kefir se reproducen bastante, por lo que se aconseja dar los que sobran a un amigo, o llevarlos a alguna herboristeria u otro centro que se dedique a hacer de intermediario, ya que son muy dificiles de conseguir.
La bebida de Kefir sabe mejor fria, por lo que es muy recomendable en los calurosos dias de verano.
Las cualidades nutricionales y medicinales del kefir de agua son:
-puede ser ingerido por personas alergicas, intolerantes a la leche o veganos que no consumen lacteos
-ayuda a abrir el apetito
-mejora la digestion
-ayuda a eliminar toxinas del cuerpo
-ayuda a regular el transito intestinal y previene el estreñimiento
-favorece la reduccion de peso
-ayuda a eliminar gases intestinales
-ayuda en el tratamiento de la anemia
-favorece la eliminacion de liquidos del cuerpo
-ayuda a tratar ulceras internas
-mejora la salud de la vesicula y del higado
-ayuda a tratar enfermedades como el asma, artritis
-mejora la salud de la piel
-ayuda a aumentar las defensas porque estimula el sistema inmunologico
-ayuda a prevenir el riesgo de cancer
Esta bebida es realmente buena para la salud y se puede tomar hasta 2 litros al dia.
Esta bebida es realmente natural y no suele presentar contraindicaciones ni embarazadas ni en niños pero siempre es prudente consultar al nutricionista o especialista.