Necesitas:
Arroz comun, agua, leche, un frasco, cacerola, colador.
Pasos
Hervir el arroz en agua SIN SAL.
Colar.
Dejar enfriar.
Colocar ese arroz dentro de un frasco con tapa hermetica cubierto con un dedo de agua fria de la canilla.
Colocar en lugar cerrado y oscuro (no heladera) por tres días.
Al cuarto día abrir el frasco (NO TIENE OLOR A NADA) y revolverlo y agregar dos dedos de leche tibia.
Dejar otros dos o tres días guardado en lugar oscuro.
Este es el fermento.
Ahora para hacer el yogurt, se calienta la leche y se colocar el contenido del frasco, se cuela y se deja 6/8 horas hasta que el yogurt se haya hecho.
Yo acostumbro a hacerme el queso blanco derivado de este yogurt.
Importante
El día que se haga el fermento es importante colocar una etiqueta con el dia y la hora. No debemos pasarnos del tiempo indicado.