A menudo la publicidad se refiere a los productos lácteos y yogures como si todos fueran el mismo tipo de alimentos, con características comunes. Y precisamente la virtud primordial de…
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Leche Alimento completo en todos los sentidos: grasas, materias nitrogenadas, lactosa, proteínas, vitaminas, calcio, sales minerales. Exclusivamente se entenderá como leche a la producida y extraída de la vaca. Las…
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Lácteos como alimentos funcionales Algunos péptidos producidos por la acción de las bacterias lácticas presentes en productos fermentados, o bien por el propio organismo durante la digestión, pueden reportar beneficios…
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El tema de la autenticidad de los alimentos es actual y de gran importancia para investigadores, consumidores, productores e industriales en toda la cadena producción-consumo de leche y sus derivados….
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Las leches fermentadas como es el yogurt, tienen un efecto reductor sobre la grasa acumulada que se hace mucho más patente en la zona abdominal. Efecto antiobesidad del calcio En…
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Utilización de cultivos termofilos en productos lácteos fermentados Quesos blandos y yogurt ST THERMOPHILUS LB BULGARICUS Quesos duros, semiduros y blandos ST. THERMOPHILUS LB. BULGARICUS LB. HELVETICUS LB. LACTIS LB….
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Hay que garantizar que la leche, la mantequilla o el queso rallado no se hayan expuesto a alteraciones durante la manipulación Los lácteos, como cualquier otro grupo de alimentos, pueden…
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La inclusión de productos lácteos en dietas de lechones ha sido ampliamente estudiada. Su efecto benéfico se debe tanto a su fracción hidrocarbonada (Lactosa) como a su fracción proteica. La…
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por Alfonso Estudillo De los varios alimentos que nos habla el Dr. Jean Seignalet en su libro La alimentación, la 3ª Medicina, y que, de acuerdo a sus investigaciones y…
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Wild Flavors está en negociaciones con grandes empresas de alimentos y bebidas sobre el uso de un nuevo ingrediente para la salud digestiva a base de leche, para ayudar a…
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