En lo que se refiere al aporte nutricional, los lácteos de vaca son un alimento que destaca por su significativo aporte de calcio, ácidos grasos saturados, grasa, sodio, ácidos grasos…
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Los lácteos de búfala son un alimento de origen animal dentro de nuestra dieta, de la familia bovidae, género bubalus y especie bubalis. En lo que se refiere al tipo…
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Las industrias procesadoras de leche fluida y postres lácteos congelados han sufrido importantes mejoras en la tecnología en los últimos 25 años y sin embargo el mayor reto sigue siendo…
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El impacto de microorganismos patógenos y contaminantes químicos de origen diverso, aunque limitado, continúa despertando preocupación en la industria alimentaria Las mejoras tecnológicas en el procesado de lácteos han reducido…
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La leche, desde que se ha tenido conocimiento de sus componentes nutrimentales, ha sido considerada como una fuente de proteína animal con alto valor biológico. Sin embargo, desde el inicio…
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El caso de la leche es el más claro exponente del abismo existente entre la nutrición tradicionaly la nutriterapia orto-molecular, a mi modo de ver, más avanzada. Un estudio de…
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Uno de los productos que tenido mejor publicidad mercadeo y PR es la leche, y además hay un apego emocional a ella que viene desde la lactancia. Pero lo cierto…
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Los niños que reemplazan los productos lácteos enteros por sus versiones descremadas consumen menos grasa saturada, pero no adelgazan. Un equipo de Australia halló que ni el peso ni el…
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Datos de la CCSS señalan que 450 mil personas sufren de este padecimiento crónico Derivados de la leche bajos en grasas y libres de azúcar destacan como los más apropiados…
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La neozelandesa láctea Fonterra impulsó una investigación junto a la University of Applied Sciences y la University Medical Center, en un hospital y un centro de rehabilitación de ancianos en…
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