Empacado. Una comparación del envase actual de leche con el de hace 25 años sugiere que éste, también, es un área de gran desarrollo. Actualmente, las áreas de mayor desarrollo…
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Un equipo de investigadores encabezado por Bing Lu, del Hospital Brigham y de Mujeres en Boston, Massachusetts (Estados Unidos), observó a 2,148 participantes (1,260 mujeres) entre las cuales sumaban 3,064…
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La cadena Smöoy, especializada en la fabricación y venta de yogurt helado funcional sigue creciendo a nivel internacional. La compañía ha inaugurado su cuarto establecimiento en Ecuador país en el…
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1. Quesos obtenidos con leche de vaca. 1.1. Quesos de pasta blanda. 1.2. Quesos de pasta prensada semicocidos y no cocidos. 1.2.1. Cheddar. 1.2.2. Gouda. 1.2.3. Baby-Gouda. 2. Quesos obtenidos…
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Según la cantidad retenida en la cuajada, el agua tiene una incidencia directa en la firmeza del queso, y por lo tanto en su textura. La cantidad de agua de…
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Calidad y Seguridad. Incidencias y Brotes de Enfermedades Producidas por la Leche La pasteurización ha sido una «garantía» de la seguridad de productos lácteos por varios años. Sin embargo, ciertos…
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Las plantas de pasteurización de leche pueden ahora producir volúmenes de 200,000 L/h. Bebidas a base de leche. En años recientes, las leche saborizadas se han vuelto populares, estas incluyen…
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Exposiciones del más alto nivel técnico y científico servirán para conocer los avances y las innovaciones que se producen en las distintas áreas relacionadas con el quehacer lácteo. Del 25…
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Densidad Es la relación entre la masa y el volumen a una temperatura determinada. image Se suele representar también mediante la letra griega Ï (rho) La densidad de la leche…
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P- El termorregulador da indicaciones extrañas. C- Averías en la sonda, variaciones eléctricas de tensión, modificaciones en el programa del termorregulador. S- Léanse las instrucciones acerca del termorregulador. Llamar al…
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