Los principios de la ciencia física y ciencias fundamentales que estudian los procesos en los que se transfiere energía como calor y como trabajo así como la dinámica de fluidos…
Leer más »
Equipo Se toma una muestra de leche de cada cuarto en una raqueta de CMT limpia. La raqueta tiene cuatro pequeños compartimientos marcados como A, B, C, y D para…
Leer más »
INTRODUCCIÓN La leche de vaca presenta un pH comprendido entre 6.6 y 6.8, siendo la acidez total debida a una suma de tres reacciones fundamentales y a una cuarta de…
Leer más »
Introducción: Las características nutricionales que hacen de la leche un alimento completo para la dieta de los seres humanos, también la hacen un medio de cultivo ideal para el crecimiento…
Leer más »
La densidad de la leche se determinará utilizando un lactodensímetro contrastado a una temperatura determinada (15 ºC) en comparación con el agua. MATERIAL – Probeta transparente de 100 mL. –…
Leer más »
Componente y sistemas antimicrobiano de la leche: En la leche se encuentran diversos sistemas antimicrobianos que pueden proteger a la glándula contra infecciones y a la leche de las contaminaciones….
Leer más »
Siendo la leche un alimento fundamental para la alimentación del hombre éste se ha preocupado permanentemente por obtenerla en las mejores condicio: nes de higiene y limpieza y para ello…
Leer más »
INTRODUCCIÓN La leche es un líquido complejo que contiene muchos componentes en diferentes estados (solución, emulsión y coloidal); comprender sus propiedades y los cambios que le acontecen implica un profundo…
Leer más »
CONTENIDO ¿QUE ES UN ANÃLISIS? TIPOS DE ANÃLISIS EN LA LECHE Y SUS DERIVADOS. ° INTRODUCCIÓN A TIPOS DE ANÃLISIS. ° DENSIDAD DE LA LECHE. °ACIDEZ TITULABLE DE LA LECHE….
Leer más »
DETERMINACION DE CLORUROS Procedimiento 1.- En un matraz erlenmeyer de 250 ml poner 10 ml de muestra 2.- Agregar 40 ml de agua destilada 1.- Adicionar de 8 a 10…
Leer más »
