Leche: Vaca Tipo: Pasta dura y prensada Materia Grasa: 45% Maduración: Entre 6 y 8 meses Aspereza: De media a fuerte Vino: Pinot Noir o Dry Muscat Blanc País de…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda con corteza delgada enmohecida Materia Grasa: Indefinido Maduración: Entre 3 y 4 semanas Aspereza: Suave Vino: Gaillac, Bergerac seco o Sancerre País de origen: Francia…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza lavada Materia Grasa: 45% Maduración: Mínimo 45 días Aspereza: Suave Vino: Beaujolais, Chinon o Menetou salon País de origen: Francia Región: Languedoc-Rosellón-Mediodía-Pirineos Notas: En…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza vellosa Materia Grasa: 45% Maduración: Entre 4 y 5 semanas Aspereza: Suave Vino: Bourgogne, Bordeaux o Côtes de Rhône País de origen: Francia Región:Isla…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta semi dura, corteza natural comestible Materia Grasa: 40% y 60% extracto seco Maduración: de 45 días a 6 meses Aspereza: Media a fuerte Vino: Cantocuerdas, Qubél…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta con moho verde, corteza natural Materia Grasa: 45% Maduración: 3 meses Aspereza: Suave Vino: Cérons o Maury País de origen: Francia Región: Languedoc-Rosellón-Mediodía-Pirineos Notas: Un queso…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida y cubierta con sal mineral negra Materia Grasa: 40% Maduración: 3 semanas Aspereza: Suave Vino: Escorça (D.O. Costers del Segre) País de origen:…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida Materia Grasa: 45% Maduración: 4 semanas Aspereza: Suave Vino: Moscatel Quady País de origen: Estados Unidos Región: California Notas: En 1997, Sue Conley…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza lavada Materia Grasa: 60% Maduración: Entre 1 y 2 meses Aspereza: Media Vino: Savagnin, Cotes du Jura o Beaujolais País de origen: Francia Región:…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida Materia Grasa: No definido Maduración: 15 días Aspereza: Suave Vino: Marqués de Riscal Blanco o V3 Viñas Viejas (D.O. Rueda) País de origen:…
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