Leche: Cabra Denominación de Origen: desde 2003 Tipo: Pasta blanda, envuelto en hojas de castaño Materia Grasa: 45% Maduración: Entre 2 y 4 semanas Aspereza: Suave Vino: Meursault o Burgundy…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta semi-dura, cocido, prensado, corteza natural encerada Materia Grasa: 50%-60% Maduración: De 25 días a 4 semanas Aspereza: Suave a media (dependiendo de la maduración) Vino: Marcel…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta semidura, corteza natural dura Materia Grasa: 36% Maduración: 120 – 150 días Aspereza: Media a fuerte Vino: Chianti Riserva o Rioja País de origen: Italia Región:…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, corteza lavada Materia Grasa: 45% Maduración: Mínimo 3 semanas Aspereza: Fuerte Vino: Meursault o Maridan País de origen: Francia Región: Borgoña-Franco Condado Notas: Se trata…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta semi dura, prensada no cocida, corteza natural Materia Grasa: 45% Maduración: De 3 a 8 meses Aspereza: Media Vino: Valandraud Blanc (D.O. Burdeos) o Comtes de…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta blanda, prensada no cocida, corteza natural Materia Grasa: 40% Maduración: 6 semanas Aspereza: Suave Vino: Château Rocheyron (D.O. Burdeos) o Château Des Hauts-Perrots (D.O. Bergereac) País…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta semi blanda, corteza enmohecida Materia Grasa: No definido Maduración: 30 días Aspereza: Media Vino: Sauvignon blanc o Pinot Gris País de origen: Estados Unidos Región: Nueva…
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Leche: Oveja Tipo: Pasta blanda, corteza florecida Materia Grasa: 50% Maduración: 2 semanas Aspereza: Suave Vino: Chateau Montus la Tyre (D.O. Madiran) o P’Tit Clocher Blanc (D.O. vin de Pays)…
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Leche: Vaca Tipo: Pasta semi blanda, azul, sin corteza Materia Grasa: 60% Maduración: De 2 a 4 meses Aspereza: Media Vino: Barzen Eiswein (D.O. Mosel-Saar-Ruwer) País de origen: Alemania Región:…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta blanda, corteza lavada Materia Grasa: 50% Maduración: De 2 a 3 semanas Aspereza: Media Vino: Toques & Clocher Hte Vallee o Mas Blanc Banyuls Blc País…
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