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La leche de cabra constituye una alternativa a la leche de vaca muy beneficiosa en ciertos aspectos en la alimentación humana, sobre todo en los niños. Su composición es la siguiente aunque puede haber variaciones significativas en alguno de los componentes debidas a la raza y la alimentación de las cabras.

Composición en 100 ml Humana Vaca Cabra Proteína (g) 1.2 3.3 3.3 Caseína (g) 0.4 2.8 2.5 Lactalbumina (g) 0.3 0.4 0.4 Grasa (g) 3.8 3.7 4.1 Lactosa (g) 7.0… Leer más »

Las Denominaciones de Origen y las Indicaciones Geográficas constituyen el sistema utilizado en nuestro país y en la comunidad europea, para el reconocimiento de una calidad superior, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas.

COMUNIDAD EUROPEA Las normas que se rige en la Comunidad Europea son Reglamento (CEE) n ° 510/06 y el n ° 509/06, relativo a la protección de las indicaciones geográficas… Leer más »