La produccion microbiologica de acidos grasos conjugados potencialmente funcionales abarca un novedoso campo de investigacion. Recientes estudios han evidenciado el interes de algunos de estos compuestos conjugados debido a su… Leer más »
Procesos de pre-tratamiento En el proceso de centrifugación fue utilizada una centrífuga JOUAN (modelo C3.12) de fabricación europea. En el soporte de la centrífuga están acoplados 4 recipientes de polipropileno… Leer más »
Advierten de que es frecuente que las personas mayores presenten déficit de calcio Los ancianos deben consumir entre tres y cuatro raciones diarias de productos lácteos y, a su vez,… Leer más »
Resumen Se estudiaron procesos de pre-tratamiento para la eliminación de grasas y sales minerales del suero de queso tipo ácido, para el aprovechamiento del contenido de proteínas y lactosa. Se… Leer más »
La leche es la principal fuente de ingresos de los ganaderos del Norte de Antioquia, donde se producen mas de un millón y medio de litros de leche diariamente. Desafortunadamente… Leer más »
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