El Grupo de Investigación Aplicaciones Biológicas de Fármacos (Biolfar) de la Universidad de León (ULE), dirigido por Julio G. Prieto, en España, trabaja en una línea centrada en la proteína…
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Un estudio británico revela la importancia de proteínas específicas de la leche para mejorar la producción de queso, la composición y la calidad. Este estudio vendría a confirmar recientes descubrimientos…
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¿Qué es la intolerancia a la proteína de la leche de vaca y qué la causa? La intolerancia a la proteína de la leche de vaca (abreviada CMPI en inglés)…
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La proteína de suero de leche es de calidad excepcional y contiene un rango increíble de aminoácidos esenciales, los cuales son absorbidos rápidamente (1). Y numerosos estudios muestran que puede…
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La proteína de leche reduce significativamente la tasa de crecimiento de las células cancerosas a través del tiempo El estudio, publicado en el Journal of Dairy Science, analizó los efectos…
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La leche consiste en tres partes: la grasa o nata, el suero, y los sólidos lácteos. El problema reside en los sólidos lácteos, que están compuestos de muchas proteínas diferentes…
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Una investigación interesante sobre el consumo del Whey Protein y su relación con la pérdida de grasa corporal El sueño, la genética, el programa de formación, lo que se come…
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Proceso de obtención Durante el proceso de elaboración de los quesos, el líquido remanente en este proceso se separa del cuajo o caseína. Este suero es rico en proteínas especialmente…
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¿Sabe qué es la caseína? ¿Conoce los múltiples usos y aplicaciones de la caseína? La leche contiene vitaminas (principalmente tiamina, riboflavina, ácido pantotéico y vitaminas A, D y K), minerales…
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