El queso es una de las mejores fuentes de calcio: una porción de 50 gramos de queso proporciona la misma cantidad de calcio que un vaso de leche o yogur…. Leer más »
Introducción La transformación de la leche en queso comprende dos etapas: – La coagulación: Modificaciones físico-químicas de las proteínas (micelas de caseína) que, bajo la acción de ácido láctico y/o… Leer más »
El queso de la Denominación de Origen Protegida Mahón-Menorca es de pasta prensada y está elaborado exclusivamente con leche de vaca de las razas frisona, mahonesa o menorquina y/o parda… Leer más »
Leche: Vaca Tipo: Pasta de dura a semi-dura, con o sin corteza Materia Grasa: 29% Maduración: De 7 a 30 días Aspereza: Media Vino: Vino Serafiel tinto o un blanco… Leer más »
Antes de la llegada de la leche baja en grasa, muchas personas cortan la leche y otros productos lácteos de su dieta en un esfuerzo por perder peso. Incluso hoy… Leer más »
xq el yogurt y el queso no tienen lactosa. porque el yogurt al fermentarse, los lactobacilos usaron la lactosa como su fuente de alimento y liberaron ácido láctico. y porque… Leer más »
«No consigo queso de untar 0% ¿qué hago?» La pregunta del millón: me la hacen a diario, tanto desde España como desde otros países a los que está llegando la… Leer más »
Leche: Oveja Tipo: Pasta blanda, corteza natural enmohecida Materia Grasa: 45% Maduración: Unos 30 días Aspereza: Entre suave y fuerte Vino: Manzanilla Papirusa (Jerez) o Es Trac Brut Nature (Cava)… Leer más »
Leche: Cabra Tipo: Pasta semi blanda, corteza de almendra ligeramente enmohecida Materia Grasa: No definido Maduración: 25-45 días Aspereza: Media a fuerte Vino: Darimus Syrah Dulce ( D.O. Campo de… Leer más »
Este queso es un postre dulce que se suele comercializar envasado para niños, en raciones pequeñas de sabores natural, fresa, fresa-plátano o chocolate. Hoy hacemos la receta básica para hacer… Leer más »
