El queso necesita ser conservado en un lugar adecuado, sino corre el riesgo de cambiar su sabor y textura característica. La forma más habitual de conservación son las bajas temperaturas,…
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El cuajo animal es un elemento muy utilizado para la elaboración de algunos quesos. Sirve para dar consistencia a la leche y se obtiene de la mucosa del cuarto estómago…
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MARCO TEÓRICO Entre los quesos blancos que se elaboran el queso blanco blando es uno de los que más se consumen en el país. La gran demanda que posee este…
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Los quesos frescos son los obtenidos a partir de leche pasterizada, ajustada en su contenido graso que se sacan al mercado una vez se moldean, prensados o sin prensa, empacan…
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Mitos y realidades del queso Aunque se deriva de la leche, su composición nutricional es muy distinta. Dependiendo del tipo y de la tecnología utilizada en su fabricación, el queso…
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México.- «Le están vendiendo plástico a sus clientes» asegura un usuario de Youtube al compartir un video en el que intenta derretir queso amarillo comprado en una supermercado. El video…
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Así se elabora el mejor queso curado de leche de oveja, según los jurados del World Cheese Awards 2015. A escasos metros de San Pelayo de Guareña, entre encinas centenarias…
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Queso Cuartirolo: Estrechamente vinculado al queso Cremoso, el queso Cuartirolo Argentino representa industrialmente una variante de aquel, en el cual la pasta se seca un poco más, para dar mayor…
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El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camello u otros mamíferos rumiantes. La leche es inducida a cuajarse usando…
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Los pasos para saber cómo hacer queso, ya sea de forma artesanal así como en la elaboración de queso industrial, comienza con la extracción de la leche en sus lugares…
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