Leche: Cabra Tipo: Pasta dura, corteza natural Materia Grasa: No definido Maduración: 4 meses Aspereza: Media a fuerte Vino: Victorino Martín blanco (D.O. Ribera del Guadiana) País de origen: España…
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Leche: Cabra Denominación de Origen: Desde 1996 UE Tipo: Pasta dura, corteza natural Materia Grasa: 45-60% Maduración: Mínimo 60 días Aspereza: Suave Vino: Niepoort Colheita (Porto) o Albariño de Fefiñanes…
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Los derivados más populares de la leche de cabra para el pequeño criador son el yogurt y los quesos blandos. Para hacer el yogurt hay que pasteurizar primero la leche…
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Resumen. 1. Composición química de la leche. 1.1. Agua. 1.2. Glúcidos. 1.3. Lípidos. 1.4. Sustancias nitrogenadas. 1.5. Sales y minerales. 1.6. Vitaminas. 1.7. Ãcidos orgánicos. 1.8. Enzimas. 1.9. Flora microbiana….
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Las fincas caprinas, mediante la diversificación de productos pueden lograr mayor rentabilidad y contribuir al mejoramiento de la dieta diaria de los habitantes de la región donde la empresa se…
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Científicos estadounidenses aseguran que es una leche rica en enzimas para prevenir diarreas infantiles. LOS ANGELES (NAP). Investigadores de la Universidad de California en Davis (Estados Unidos) modificaron genéticamente una…
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Hasta hace unos años en muchas de las casas de la Comarca de la Vera se elaboraba queso de leche de cabra para consumo propio. Este hecho tan cotidiano y…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta semi dura, corteza lavada Materia Grasa: No definido Maduración: De 4 a 6 meses Aspereza: Fuerte Vino: Ribera del Duero o Pinot Noir País de origen:…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta semi blanda, prensada, no cocida, corteza enmohecida Materia Grasa: 45-55% Maduración: Semi-curados 21 días, curados 45 días Aspereza: Suave Vino: Viña del Sió Blanc o Raimat…
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Leche: Cabra Tipo: Pasta semi dura, corteza natural Materia Grasa: No definido Maduración: De 2 a 6 meses Aspereza: Media a fuerte Vino: Collbaix Singular Blanc (D.O. Pla de Bages)…
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